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猪肉检测哪些指标 猪肉检测国家标准

描述:随着人们思想观念的进步,大家对生活品质的要求越来越高,尤其是在食品健康方面,大家都提倡绿色健康,讲究要吃的放心,吃的安心,这一点是毋庸置疑的,但是作为普通的消费者应该如何选择绿色食品呢,比如猪肉,什么样的猪肉是可以放心食用的,是看颜色,还是闻味道,今天小编就给大家讲讲猪肉检测哪些指标,猪肉检测国家标准是什么,如果大家感兴趣可以关注小编的这篇文章,同时给大家推荐上海微谱检测科技集团股份有限公司,专业的质检公司,文章内容丰富,不要走开。
 

  随着人们思想观念的进步,大家对生活品质的要求越来越高,尤其是在食品健康方面,大家都提倡绿色健康,讲究要吃的放心,吃的安心,这一点是毋庸置疑的,但是作为普通的消费者应该如何选择绿色食品呢,比如猪肉,什么样的猪肉是可以放心食用的,是看颜色,还是闻味道,今天小编就给大家讲讲猪肉检测哪些指标,猪肉检测国家标准是什么,如果大家感兴趣可以关注小编的这篇文章,同时给大家推荐上海微谱检测科技集团股份有限公司,专业的质检公司,文章内容丰富,不要走开。

  猪肉检测哪些指标

  目前猪肉检测的指标有:肉色、肌间脂肪、嫩度、极值pH、蛋白质溶解度、滴水损失、系水力、干物质含量、总脂含量、胆固醇含量、烹调损失、烹调后水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼性能、风味等。

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  猪肉检测国家标准

  GB 9959.1-2001鲜、冻片猪肉

  GB/T 9695.2-2008肉与肉制品脂肪酸测定

  GB 5009.5-2010食品安全标准食品中蛋白质的测定

  GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的测定

  GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准

  猪肉检测方法:

  1.看外表:,新鲜未灌水猪肉的肌肉色泽鲜红、有光泽、脂肪呈乳白色,骨头为白色或微黄色。灌水的猪肉,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织比较松弛,因为含有多余的水份,所以肌肉色泽变淡或淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,

  2.手摸:未灌水的猪肉,手触摸时会有黏黏的感觉,注水猪肉因为冲淡了体液,所以没有黏性。

  3.手挤:未灌水猪肉有弹性,灌水猪肉,只要用手一挤,就会渗出水珠。

  4.刀切:注水猪肉弹性比较差,刀切面合拢有明显痕迹。

  5.纸贴:用纸贴在灌水猪猪肉上,很快湿透,取下看时,纸上没有油脂。

  6.新鲜猪肉应具有的正常气味:无异味和臭味。变质或不新鲜的猪肉会散发出异味和腐臭味。

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  食品健康一直都是消费者关注的事情,因为关系到自己的身体健康,大家在选择的时候还是应该有基本的常识,什么样的食品新鲜,什么样的没有添加有害添加剂,比如猪肉,是不是颜色更红更新鲜,其实国家对于猪肉检测是有标准的,相信通过小编的介绍大家也有所了解,如果你对自己买的猪肉是否健康怀有疑问,可以去上海微谱检测科技集团股份有限公司做检测,这是一家专业的质检公司,值得信赖。


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