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防腐剂检测哪些项目 防腐剂检测方法和标准

描述:我们生活中的很多东西都是带有防腐剂的,或者说很多东西需要在防腐剂的作用之下才能够维持比较久的时间,但无论如何,防腐剂的各方面剂量是有着一定的标准的。过多过少的防腐剂都不行,都有可能造成不同程度的影响。接下来本文就向大家介绍有关于防腐剂检测的相关知识点,对此有了解需求的朋友们可以参考了解一下,有任何想要咨询的问题,随时可以提出来进行解决。
 

  我们生活中的很多东西都是带有防腐剂的,或者说很多东西需要在防腐剂的作用之下才能够维持比较久的时间,但无论如何,防腐剂的各方面剂量是有着一定的标准的。过多过少的防腐剂都不行,都有可能造成不同程度的影响。接下来本文就向大家介绍有关于防腐剂检测的相关知识点,对此有了解需求的朋友们可以参考了解一下,有任何想要咨询的问题,随时可以提出来进行解决。

  防腐剂

  防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的*经济、*有效和*简捷的办法之一。

防腐剂检测哪些项目,防腐剂检测方法和标准

  防腐剂检测哪些项目和种类?

  目前常用的食品防腐剂检测可分为两大类,即有机防腐剂检测和无机防腐剂检测。我国允许的有机防腐剂检测种类主要包括苯甲酸及其钠盐,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸和乙酸衍生物;无机防腐剂检测种类包括亚硫酸及其盐,过氧化氢,游离氯和次氯酸盐等。这些防腐剂毒性相对较低,苯甲酸和山梨酸可通过人体新陈代谢过程排出,对人体危害较小。检测项目为:溶解性能、吸湿性、PH、耐酸和耐热熔点等。

  防腐剂检测标准

  GB 7658-2005 食品添加剂山梨糖醇液;GB 8851-2005 食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯;SN/T 3545-2013 出口食品中多种防腐剂的测定方法;SN/T 4262-2015 出口乳及乳制品中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类防腐剂的测定 高效液相色谱法;SN/T 2360.18-2009 进出口食品添加剂检验规程 第18部分:防腐剂;GB 1886.39-2015 食品安全标准 食品添加剂 山梨酸钾;GB 5009.120-2016 食品安全标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定;GB 25548-2010 食品安全标准 食品添加剂 丙酸钙;GB 25547-2010 食品安全标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠;GB 5009.277-2016 食品安全标准 食品中双乙酸钠的测定;GB 25537-2010 食品安全标准 食品添加剂 乳酸钠(溶液)。

  防腐剂检测方法

  1,化学滴定法:据上海微谱检测科技集团股份有限公司介绍我们国家常用的防腐剂检测方法是化学溶剂滴定分析法,如高锰酸钾滴定法、间接碘量滴定法、硫酸铈滴定法。高锰酸钾滴定法*为简单,成本较低,而且由于自带颜色,不需要使用其他指示剂,但有些食品中含有某些有机物,会被高锰酸钾氧化,从而导致检测结果出现较大的误差。间接碘量法也较为经济,过氧化氢酶的使用量较少,但由于要保证酶的活性,试验的环境选择较为严格,比较难控制,测定的结果也极易出现误差。硫酸铈法测定结果比较的准确,硫酸铈标准溶液稳定,试验过程中反应比较少,不生成中间产物,环境要求也不高,但是成本较高。总而言之,化学滴定分析法存在众多不足,费时费料,试验终点颜色变化不明显,不能进行微量分析。

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  2,仪器分析法:食品中检测过氧化氢常用的仪器分析法有钛溶液分光光度法、原子吸收法、荧光分析法、色谱法等等。钛溶液分光光度法简单易行,便于操作,准确度高,主要利用了酸性溶液中过氧化氢与钛离子发生化学反应,生成稳定的橙色的络合物,在一定浓度范围内,这种络合物的吸光度与样品中过氧化氢含量呈现线性关系,从而可以计算出过氧化氢的含量。原子吸收法相对而言操作比较复杂,试验条件也比较苛刻,检测结果容易受到影响,形成误差。荧光分析法是常见的灵敏度高、选择性强的分析方法,通过双氧水和二价铁离子在酸性条件下发生反应生成羟基自由基,然后与本身不产生荧光的苯甲酸反应生成荧光物质羟基苯甲酸,根据荧光反应间接测出过氧化氢含量。

  以上就是关于防腐剂检测的相关知识点介绍,向大家介绍了防腐剂检测方法、检测项目和检测标准等相关专业知识点,大家可以自行借鉴学习一下,学习这些专业的知识点搭配实验会学习的更快,有需要的朋友们可以自行前去上海微谱检测科技集团股份有限公司的实验室了解一下。


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