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肉制品检测项目 肉制品检测指标

描述:家里的一日三餐都可能会吃肉类,肉的种类也有很多,吃的肉都是在肉联厂里面分解出来的,而进出口的时候看你的会进行肉制品的检测,只有通过检测后的肉才能给人们提供,但是有很多人可能并不了解肉制品的检测标准和项目,会有哪些规定。那么下面就让我们跟上海微谱检测科技集团股份有限公司小编一起来了解一下肉制品检测项目,肉制品检测指标有哪些?
 

  家里的一日三餐都可能会吃肉类,肉的种类也有很多,吃的肉都是在肉联厂里面分解出来的,而进出口的时候看你的会进行肉制品的检测,只有通过检测后的肉才能给人们提供,但是有很多人可能并不了解肉制品的检测标准和项目,会有哪些规定。那么下面就让我们跟上海微谱检测科技集团股份有限公司小编一起来了解一下肉制品检测项目,肉制品检测指标有哪些?

  检测项目:

  理化指标:感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、亚硝酸盐、添加剂

  微生物指标:菌落总数、大肠菌群

  一腌腊肉类制品

  咸肉类:酸价、挥发性盐基氮、过氧化值、亚硝酸钠、腊肉类:酸价、亚硝酸盐

  中国腊肠类:水分、食盐、蛋白质、酸价、亚硝酸盐

肉制品检测项目,肉制品检测指标

  二酱卤肉类制品

  白猪肉类、酱卤肉类:菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸钠、食品添加剂(肉松类和肉干类:菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉

  熏烧烤肉类制品:细菌总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖

  熏煮香肠火腿类制品:熏煮香肠类;菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐蛋白质、脂肪、水分、氯化物、淀粉

  熏煮火腿类:细菌总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、铅、苯并芘、蛋白质、脂肪、淀粉、水分、氯化物

  检测标准:

  GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

  GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

  GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

  GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

  GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

  GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

  GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定

  GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

  GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

  GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

  GB/T 9695.6 肉制品胭脂红着色剂测定

  GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

肉制品检测项目,肉制品检测指标

  以上文章由上海微谱检测科技集团股份有限公司小编为大家讲解的关于肉制品检测项目,肉制品检测指标有哪些的相关内容,如果你也是一个爱吃肉类的人,但是又想要查看检测情况,也可以查看包装的后面有详细的抒写,希望介绍的内容对你有所帮助。如果你还有其他关于这方面的疑问,也可以私信咨询小编为你解答。


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